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鱼在我国有悠久的食用历史，是餐桌上的一道佳肴。不论南方还是北方，年夜饭中总要有一道鱼，取的是“年年有余”的美好寓意。鱼富含优质蛋白，且脂肪含量低，对减脂人群很友好，炎炎夏季就要到了，不想吃油腻的肉类，吃鱼是最好的选择，细腻美味，非常下饭，今天就召唤调味好帮手——海天味极鲜、海天老抽、海天金标生抽、海天蚝油、海天料酒来教大家完美复刻红烧鱼。
首先是食材准备：鱼、香菜、葱、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒、食用油、海天味极鲜酱油，海天蚝油，食盐、海天老抽、海天金标生抽、食醋、海天料酒、白糖、淀粉。(做红烧鱼可选择的鱼很多，鲤鱼、草鱼、鲫鱼等均可。)
第一步， 鱼洗净去掉内脏，两面切一字刀，放少量食盐和海天料酒腌制一会儿; 第二步，蒜瓣去皮;葱、姜洗净，葱切段，姜切片;干红辣椒稍稍冲洗，可切段，可不切; 第三步，锅中烧油，油热放入鱼，煎至两面金黄后盛出控油; 第四步，锅中倒出多余的油，只留下少量油，油热放入炸好的鱼，喷醋，出香味后放入 葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、海天老抽、海天生抽、海天味极鲜酱油、海天蚝油、适量食盐和少量白糖，随后倒入热水(能没过鱼即可)，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右(不吃辣，也可不放干辣椒); 第五步，将炖好的鱼盛出，放在盘中，锅中保留少量鱼汤; 第六步， 空碗中加干淀粉，倒入凉水，搅拌均匀; 第七步， 鱼汤锅中倒入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠后关火，浇在鱼上即可; 第八步，香菜洗净，依据个人喜好切段，撒在鱼上进行点缀(不喜欢也可不放)，美味 的红烧鱼就做好了。
调味品不仅可以为寡淡的食材注入灵魂，也能宽慰打工人疲惫的肉身，凭借“传扬美味事业，酿造美满生活”理念，佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)推出海天生抽、海天鲜味生抽、海天味极鲜、海天老抽、海天金标生抽、海天蚝油、海天火锅@ME、海天YES黄豆酱、海天料酒等优质海天产品质量单品。像海天味极鲜、海天老抽、海天金标生抽、海天蚝油、海天料酒这类经典调味品，就赋予了简单的食材以不凡的味道，如果你也想复刻下饭又营养的红烧鱼，就把这些海天调味品利用起来吧。 |
