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清吧(酒吧)的经营需要有特色,不能以常规的模式去经营,需要宣传出自己清吧的品牌特色,与餐 饮类别经营方式区分开来。而上海欧戈餐饮公司旗的“foxbar”清吧融入更多、更好的清吧(酒吧)创意 项目,以客户参入为主的活动策划,使这一间规模不大的清吧(酒吧)不仅成为客户休闲舒适的场所,而 且还为情侣约会提供了浪漫约会的场地,更为每个客户提供了展示自我的舞台。
对于清吧经营者来说,管理经营的方式、方法很重要!然而在中国清吧(酒吧)的许多“用户运营”都存在不同的运营问题。(用户运营:是以客户为主体,以服务客户、引导客户、活跃客户为核心工作的,走近客户是获取客户需求最直接的渠道。了解客户需要什么,才能更好地为客户服务,掌握自身客户的结构,并适当进行客户分级。客户运营在产品方向以及需求的制定中是非常重要的。)例如:缺乏灵活的经营活动策划方案、宣传活动、创新精神,活动的最终结果不尽人意。为什么在其他清吧(酒吧)扛不住转让店铺或者转行的同时,只有foxbar清吧可以坚持最后,并逐渐成长和发展,也许你可以在其中找到答案。以下是一家很火的foxbar清吧(酒吧)的经营策划方式、方法: 1.foxbar清吧(酒吧)打破传统的清吧(酒吧)经营理念,每周会策划特色活动, 2.主题活动。让顾客每次到酒吧都能体验到不同的新鲜感。
3.节假日活动,我们会以特定的假日为主题,比如现在马上就到的愚人节, 我们就会以愚人节为主题做一 些互动的游戏。还有七夕情人节以浪漫为主题的活动、双十一单身派对等等很多特色节假日活动。 4.也会在没有节假日的时候做一些常规的促销打折活动,比如: (1).每周一以打折促销以及赠送为主题的活动,有啤酒畅饮啊、香槟之夜、红酒品 鉴会。 (2).周三以女性为主题做一些人气活动,例如闺蜜夜,女神之夜,女士同行,针对一些女性做的打折促销活 动以及特色鸡尾酒赠饮活动。
(3).周五会以狂欢,聚会,游戏为主题,做一些互动活动。例如拼桌大行动、今夜不回家、骰王争霸、桌 球、象棋、飞镖大赛等等主题为互动游戏。
设计主题以简明、浪漫、艺术为方案简洁明快的布局体现自由现代的环境感,利用灯光、色调等环节, 营造浪漫轻松的气氛,不经意的细节摆设体现清吧(酒吧)的特色。 总之,全方位、多元化的经营,使清吧分属了不同的层次、不同的结构和不同的范围。在整个清吧市场 中,它们各有长处,各有特点,也各自拥有不同的生存空间。立足在这个多元化的竞争环境中,如何根据 自己的实际、长处、特点去适应市场的变化,去确定自己的经营策略,经营方法和经营特色,使自己始终 处于一个有利的位置上,就要保持不断变通,不断更新的经营方法。 清吧,Pub算是现代的宠儿,也是年轻人的首选,悠扬的音乐,夜的欲望,深深沉醉,清吧还是一个注 重新鲜的团体,他们随时都需要新鲜的血脉注入,各种多元化新层次的东西,越能在这种时尚的地方流转 不息,引领夜生活。 |
